Kochen mit Pfiff - Vietnamesische Sommerrollen

Hauptgericht für 4 Personen


Zutaten:

200 g Schweinefilet
200 g Hähnchenbrust
4 Riesengarnelen
1 möglichst feste Mango
4 Frühlingszwiebeln
1 Stauden­sellerie
1 Karotte
1 Lauch
1 Limone
80 g Zuckerschoten
50 g Glasnudeln
Reisblätter
Sprossen nach Wahl
Korianderblätter
Schnittlauch
Basilikum
Minze
Röstzwiebeln
40 ml Sojasoße
40 ml Fischsoße
Puderzucker
Chicken-Chili-Soße
Ras el-Hanout
Hoisin-Soße
Ketjap Manis
Limonensaft
Sesamöl
Olivenöl
weißer Balsamico Essig
Salz
Pfeffer


Zubereitung:

Fleisch und Riesengarnelen einlegen

200 g Schweinefilet | 200 g Hähnchenbrust | 4 Riesengarnelen | 40 ml Sojasoße | 40 ml Fischsoße | Sesamöl | Olivenöl

Schweinefilet, Hähnchenbrust und Riesengarnelen in Streifen schneiden und 10 bis 30 Minuten in Soja- und Fischsoße einlegen. Abtropfen lassen, in Oliven- und Sesamöl anbraten und getrennt in Schälchen anrichten.


Mango-Sellerie-Salat

1 möglichst feste Mango | 4 Frühlingszwiebeln | 1 Stauden­sellerie | Korianderblätter | Sesamöl | weißer Balsamico Essig | Puderzucker | Chicken-Chili-Soße | 1 Limone

Mango, Frühlingszwiebeln, Staudensellerie und Korianderblätter in Streifen schneiden. Das geschnittene Gemüse mit Sesamöl, Essig, Puder­zucker, Chicken-Chili-Soße sowie Abrieb (Schale) und Saft der Limone abschmecken. Etwas Limonensaft für die Soße aufbewahren.
Möglichst kalt und schnell servieren, damit der Salat knackig bleibt.


Gemüse vorbereiten

1 Karotte | 1 Lauch | 80 g Zuckerschoten | Sesamöl | Salz | Pfeffer | Ras el-Hanout

Karotte, Lauch und Zuckerschoten in Streifen schneiden, getrennt in Sesamöl anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Ras el-Hanout würzen. Jedes Gemüse einzeln in Schüsseln servieren.


Soße

Hoisin-Soße | Ketjap Manis | Limonensaft | Schnittlauch | Etwas Hoisin-Soße und Ketjap

Manis mit Limonensaft und Schnittlauch verfeinern.


Fertigstellen

50 g Glasnudeln | Sprossen nach Wahl | Basilikum | Minze | Röstzwiebeln | Reisblätter

Glasnudeln kurz in heißem Wasser blanchieren. Alle vorbereiteten Produkte sowie Sprossen, Basilikum, Minze und Röstzwiebeln separat in kleinen Schüsseln anrichten und servieren. Eine Große Schüssel mit heißem Wasser auf den Tisch stellen.
Die Reisblätter in warmem Wasser einweichen, nach Lust und Laune belegen und einrollen.


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Aktionen zum Schulanfang

Bis Samstag gibt es 10% Rabatt auf Süßwaren

Gebauer’s ist nicht nur für seine große Auswahl und seine beeindruckende Vielfalt bekannt, sondern auch für Aktionen, mit denen Kunden immer mal wieder Geld sparen können. So kommen Naschkatzen diese Woche ganz besonders auf ihre Kosten, denn es gibt 10% Rabatt auf alle Süßwaren. Außerdem erhalten alle Kunden, die donnerstags für mindestens 75 Euro (ohne Pfand, Tabakwaren, Zeitschriften, Bücher, Tchibo-Artikel, Handykarten) einkaufen, einen 5 Euro-Gutschein, der beim nächsten Einkauf eingelöst werden kann. So macht Einkaufen ganz besonders Spaß!

Nicht nur kleine Kinder, auch große Kinder lieben sie: Süßigkeiten. Bei Gebauer’s finden süße Genießer, passend zum baldigen Schulanfang, alles, was das Herz begehrt – und das Beste: Diese Woche gibt es bei Gebauer’s 10% Rabatt auf alle Süßwaren! Internationale Spezialitäten und Aktionen für verschiedene Festlichkeiten sind in Gebauer’s Süßwaren-Abteilungen selbstverständlich. Darüber hinaus gibt es zum Beispiel Schweizer Schokolade, deutsche und belgische Pralinen, Schokolade mit indonesischen Kakao und vieles mehr. Neben Gummibärchen, Marshmallows, Keksen und Co lässt auch das Angebot an salzigen Knabbereien nichts zu wünschen übrig: Dazu zählen unter anderem Chips und Tortillas mit Dipps, gesalzene Nussvariationen, Mini-Brezeln in Bio-Qualität und Studentenfutter.

Aber auch Kalorienbewusste und Diabetiker müssen nicht auf den süßen Genuss verzichten – ganz im Gegenteil: Auch sie finden eine gut sortierte Auswahl an Süßigkeiten, denn Gebauer’s ist auf alle Bedürfnisse und Essgewohnheiten eingestellt.

Kochen mit Pfiff - Ludwig Heer ist Gebauer’s Partner für die Rezeptserie 2013

Hauptgericht für 4 Personen


Zutaten:

100 g  Sushi-Reis 250 ml  Sushi-Essig 125 g  Salz 60 g  Zucker 10  Garnelen 30 g  Tempura-Teig 50 g  Panko 3  Nori-Blätter 1  Gurke  Petersilie  eingelegter Ingwer  Wasabi  Sojasauce  Öl

Zubereitung:


Reis
100 g Sushi-Reis
Reis sehr gründlich in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Den Reis in einen Reiskocher geben, mit kaltem Wasser knapp bedecken (ca. 1 cm über den Reis) und 10 Minuten ziehen lassen. Reis­kocher einschalten und 20 Minuten kochen lassen. Danach den Kocher ausschalten und den Reis weitere 10 Minuten darin ziehen lassen.

Essigmarinade
250 ml Sushi-Essig | 125 g Salz | 60 g Zucker
In der Zwischenzeit Essig, Salz und Zucker aufkochen, abkühlen lassen und zur Seite stellen.Den Reis mit 20 ml Essigmarinade vermengen, gut durchrühren und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Garnelen
10 Garnelen | 30 g Tempura-Teig | 50 g Panko | 3 Nori-Blätter | Öl
Garnelen schälen, vom Darm befreien und von oben möglichst tief einschneiden. Einen Zahnstocher der Länge nach durch jede Garnele spießen – so bleiben die Garnelen beim Garen gerade.
Reis von oben in die aufgeschnittenen Garnelen füllen. Garnelen und Reis mit jeweils mit einem geviertelten Nori-Blatt umwickeln.
Tempurateig mit etwas kaltem Wasser anrühren.
Sushi-Röllchen erst im Tempura-Teig, dann in Panko-Brösel wenden.
Vor dem Servieren schwimmend in Öl frittieren.

Fertigstellen
1 Gurke | Petersilie | eingelegter Ingwer | Wasabi | Sojasauce
Die Gurke schälen, vom Kernhaus befreien, in Rechtecke schneiden und mit gehackter Petersilie bestreuen. Gebackene Su­shis mit Zahnstochern auf den Gurkenstücken fixieren und mit Sojasoße, Wasabi und Ingwer servieren.

Gartenpartys mit Gebauer’s

Riesige Vielfalt an sommerlichen Köstlichkeiten

Der Sommer 2013 zeigt sich in den letzten Wochen von seiner besten Seite: Auch die lauen Sommerabende wollen nun an der frischen Luft verbracht werden, am liebsten in gemütlicher Runde mit Freunden oder Familie im Garten oder auf dem Balkon und nebenbei sommerli- che Köstlichkeiten genießen... Gebauer’s bietet eine riesige Vielfalt an Produkten aller Art, mit denen jede Sommerparty auch in kulinarischer Hinsicht ein voller Erfolg wird!

Antipasti sind perfekt für einen sommerlichen Abend. Die kleinen Leckerbissen werden in südlichen Ländern vor dem Hauptgang gereicht – in großer Vielfalt bilden sie jedoch auch eine vollwertige Mahlzeit. Nicht fehlen dürfen luft- getrockneter Schinken, zart aufgeschnittene Salami, Feta- oder Schafkäse, Caprese, Oliven, saftige Melone und Weißbrot oder Baguette. Gegrilltes und in Olivenöl eingelegtes Gemüse wie Paprikaschoten, Auberginen, Artischocken,

Zucchini und Pilze sind ebenfalls typisch. Ein absoluter Klassiker ist Bruschetta: Geröstetes Weißbrot wird mit Olivenöl beträufelt und mit fein gehackten Tomaten, Knoblauch und Kräutern bedeckt. Alle Fisch-Liebhaber kommen bei Sardinen, Meeresfrüchtesalat und in Knoblauch und Olivenöl angebratenen Garnelen garantiert auf ihre Kosten. Und wer dazu noch den Grill anwerfen will, findet bei Gebauer’s eine große Auswahl an Grillgut wie Steaksin bester Qualität, Grillwürstchen, Geflügel sowie Fisch, Meeresfrüchte und vieles mehr.

Natürlich dürfen bei einem sommerlich-warmen Abend die passenden Getränke nicht fehlen. Ob Bier, Wein, Prosecco, Cocktails oder Bowlen, Softdrinks, Säfte& Co: Bei Gebauer’s beeindruckender Getränke-Vielfalt wird jeder Kunde mit Sicherheit fündig.