Kochen mit Pfiff - Ludwig Heer ist Gebauer’s Partner für die Rezeptserie 2013

Brotaufstrich

1 Apfel | 1 Schalotte | 1 Knoblauchzehe | 250 g Hühnerleber | 1/2 Zitrone | 150 ml Portwein | 20 ml Calvados | 1 TL Pastetengewürz | 10 grüne Pfefferkörner | 80 ml Sahne | 50 g Butter
Apfel, Schalotte und Knoblauch schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Hühnerleber von allen Sehnen befreien und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Aus der Zitrone Abrieb (Schale) und Saft gewinnen.

Apfel-, Schalotten- und Knoblauchwürfel in ca. einem Esslöffel Öl anschwitzen. Die Hühnerleber zugeben, ca. 2 Minuten anbraten und mit Zitronensaft und Portwein ablöschen. Alles so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit komplett verkocht ist. Daraufhin auf Zimmertemperatur oder kälter abkühlen lassen. Erst dann Calvados, Pastetengewürz, Zitronenschale und grüne Pfefferkörner zugeben und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Erst die Sahne, dann die Butter mit dem Stabmixer in das Püree einarbeiten. Abschließend alles mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und in entsprechende Porzellan- oder Glasschälchen füllen.
Vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühl stellen.


Anrichten

Brot | nach Lust und Laune: Radieschen, Lauchzwiebeln, Schnittlauch, Kirschtomaten, …
Gemüse klein schneiden. Schnittlauch fein hacken. Brot nach Belieben mit Vesperbrotaufstrich von der Hühnerleber bestreichen und mit Gemüse und Schnittlauch anrichten.

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Knüllerpreis-Woche

Viele Artikel zu tollen Preisen

Die Gebauer’s Märkte im Filstal beeindrucken mit einem umfangreichen Sortiment mit. Dieses reicht vom klassischen Discountersortiment zu Niedrigpreisen über die bekannten Marken-Artikel bis hin zu verschiedenen Feinkostspezialitäten aus aller Welt. Diese Woche gibt es bei Gebauer’s eine Vielzahl an Produkten zu sensationellen Knüllerpreisen.

In seiner über 45-jährigen Firmengeschichte hat Gebauer’s schon immer besonderen Wert auf regionale Produkte gelegt. Das Unternehmen unterstützt so viele kleine Hersteller, Erzeuger und Bauern aus der Region, zu denen mittlerweile langjährige, persönliche Beziehungen bestehen. Dies garantiert ein Maximum an Frische und höchster Qualität. Zudem werden durch Events & Verkostungen die kurzen Transportwege nicht nur Zeit und Energie, sondern auch Geld gespart. Es gibt kaum einen Branchenpreis, den Gebauer’s im Laufe der Zeit noch nicht gewonnen hat. Vor allem das Sortiment und die Präsentation der Waren in den Frischetheken wurde schon oft gelobt und ausgezeichnet. 2012 gewann Gebauer’s den ersten Platz beim „Zukunftspreis Handel Baden-Württemberg“: Das gesamte Unternehmenskonzept samt Sortimentsstruktur, Kundenbindungsmaßnahmen, Mitarbeiterführung und Ausbildung wurde als besonders vorbildlich und zukunftsweisend für den Handel ausgezeichnet.