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Bayerische Spezialitäten bei Gebauer’s

Oktoberfest-Genuss mit Weißwürsten, Brezeln, Weißbier & Co

In Bayern ticken die Uhren einfach anders, auch und vor allem wenn es um die Essgewohnheiten unserer Nachbarn geht. Viele leckere Gaumenfreuden – von der Weißwurst über die Schweinshaxe bis zum Leberkäse – stehen auf den Speisekarten zünftig bayerischer Restaurants und warten auf die Besucher des Oktoberfests. Diese Woche stehen auch bei Gebauer’s – passend zum Start des Oktoberfest in München – bayerische Produkte im Mittelpunkt, natürlich zu unschlagbaren Preisen!

Eine der beliebtesten und bekanntesten Spezialitäten ist die Münchner Weißwurst. Diese wird traditionell mit einer frischen Brezel serviert. Dazu darf ein kühles Weißbier nicht fehlen. Die Weißwurst ist übrigens eine Münchner Köstlichkeit mit langer Tradition: Angeblich soll sie einem Metzger aus Versehen "geglückt" sein, als er eine Bratwurst herstellen wollte. Auch die "Brezn" ist ein typischer Bestandteil der bayrischen Brotzeitkultur - sie ist eine unverzichtbare Beilage zur Weißwurst oder Leberkäse, genau wie der süße Senf.

Natürlich nimmt auch das Bier bei unseren Nachbarn eine ganz besondere Stellung im Alltag ein: Es wird manchmal auch als "flüssiges Brot" bezeichnet und zählt sogar zu den Grundnahrungsmitteln. Ein Weißbier zum Weißwurstfrühstück, ein schmackhaftes Helles zur Brotzeit oder ein Maß Bier am Abend gehört in Bayern einfach dazu.

KOCHEN MIT PFIFF

REZEPT: Weißwurstsalat

Hauptgericht für 4 Personen

Zutaten:

4  Weißwürste 2  Brezeln (dürfen auch vom Vortag sein) 1  hartgekochtes Ei 2  rote Zwiebeln 4  Lauchzwiebeln 8  Radieschen 80 g  Feldsalat 4  Kirschtomaten 6  Essiggurken 100 ml  Brühe 4 EL  süßer Senf 10 ml  Essig 10 ml  Keimöl Schnittlauch Salz Pfeffer

Zubereitung:
Vorbereiten
4 Weißwürste | 2 Brezeln (dürfen auch vom Vortag sein) | Schnittlauch | 4 Lauchzwiebeln | 2 rote Zwiebeln | 8 Radieschen | 6 Essiggurken | 1 hartgekochtes Ei | 4 Kirschtomaten
Die Weißwürste in kochendes Wasser geben, den Topf von der Herdplatte nehmen und 2 Minuten ziehen lassen. Die lauwarmen Würste von der Haut befreien und in Scheiben schneiden.
Die Brezeln ebenfalls in Scheiben schneiden.
Schnittlauch, Lauchzwiebeln und rote Zwiebeln in Ringe, Radieschen und vier Essig­gurken in Scheiben schneiden.
Die beiden anderen Essiggurken schräg halbieren und in Fächer schneiden. Das Ei in Scheiben schneiden, die Kirschtomaten halbieren.

Dressing
100 ml Brühe | 4 EL süßer Senf | 10 ml Essig | 10 ml Keimöl | Salz | Pfeffer
Alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer ab­schmecken.

Fertigstellung
80 g Feldsalat | Salz | Pfeffer
Den Feldsalat mit dem Dressing marinieren und zur Seite stellen.
Wurstscheiben, Schnittlauch, Lauchzwiebeln, rote Zwiebeln, Radieschen und Essig­gurken vermengen, mit dem restlichen Dressing marinieren und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachschmecken.
Den fertigen Wurstsalat anrichten und mit dem marinierten Feldsalat, den Essiggurkenfächern, Eierscheiben und Kirschtomaten garnieren.




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