Kochen mit Pfiff - Ludwig Heer ist Gebauer’s Partner für die Rezeptserie 2013

Hauptgericht für 4 Personen


Zutaten:

100 g  Sushi-Reis 250 ml  Sushi-Essig 125 g  Salz 60 g  Zucker 10  Garnelen 30 g  Tempura-Teig 50 g  Panko 3  Nori-Blätter 1  Gurke  Petersilie  eingelegter Ingwer  Wasabi  Sojasauce  Öl

Zubereitung:


Reis
100 g Sushi-Reis
Reis sehr gründlich in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Den Reis in einen Reiskocher geben, mit kaltem Wasser knapp bedecken (ca. 1 cm über den Reis) und 10 Minuten ziehen lassen. Reis­kocher einschalten und 20 Minuten kochen lassen. Danach den Kocher ausschalten und den Reis weitere 10 Minuten darin ziehen lassen.

Essigmarinade
250 ml Sushi-Essig | 125 g Salz | 60 g Zucker
In der Zwischenzeit Essig, Salz und Zucker aufkochen, abkühlen lassen und zur Seite stellen.Den Reis mit 20 ml Essigmarinade vermengen, gut durchrühren und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Garnelen
10 Garnelen | 30 g Tempura-Teig | 50 g Panko | 3 Nori-Blätter | Öl
Garnelen schälen, vom Darm befreien und von oben möglichst tief einschneiden. Einen Zahnstocher der Länge nach durch jede Garnele spießen – so bleiben die Garnelen beim Garen gerade.
Reis von oben in die aufgeschnittenen Garnelen füllen. Garnelen und Reis mit jeweils mit einem geviertelten Nori-Blatt umwickeln.
Tempurateig mit etwas kaltem Wasser anrühren.
Sushi-Röllchen erst im Tempura-Teig, dann in Panko-Brösel wenden.
Vor dem Servieren schwimmend in Öl frittieren.

Fertigstellen
1 Gurke | Petersilie | eingelegter Ingwer | Wasabi | Sojasauce
Die Gurke schälen, vom Kernhaus befreien, in Rechtecke schneiden und mit gehackter Petersilie bestreuen. Gebackene Su­shis mit Zahnstochern auf den Gurkenstücken fixieren und mit Sojasoße, Wasabi und Ingwer servieren.

Gartenpartys mit Gebauer’s

Riesige Vielfalt an sommerlichen Köstlichkeiten

Der Sommer 2013 zeigt sich in den letzten Wochen von seiner besten Seite: Auch die lauen Sommerabende wollen nun an der frischen Luft verbracht werden, am liebsten in gemütlicher Runde mit Freunden oder Familie im Garten oder auf dem Balkon und nebenbei sommerli- che Köstlichkeiten genießen... Gebauer’s bietet eine riesige Vielfalt an Produkten aller Art, mit denen jede Sommerparty auch in kulinarischer Hinsicht ein voller Erfolg wird!

Antipasti sind perfekt für einen sommerlichen Abend. Die kleinen Leckerbissen werden in südlichen Ländern vor dem Hauptgang gereicht – in großer Vielfalt bilden sie jedoch auch eine vollwertige Mahlzeit. Nicht fehlen dürfen luft- getrockneter Schinken, zart aufgeschnittene Salami, Feta- oder Schafkäse, Caprese, Oliven, saftige Melone und Weißbrot oder Baguette. Gegrilltes und in Olivenöl eingelegtes Gemüse wie Paprikaschoten, Auberginen, Artischocken,

Zucchini und Pilze sind ebenfalls typisch. Ein absoluter Klassiker ist Bruschetta: Geröstetes Weißbrot wird mit Olivenöl beträufelt und mit fein gehackten Tomaten, Knoblauch und Kräutern bedeckt. Alle Fisch-Liebhaber kommen bei Sardinen, Meeresfrüchtesalat und in Knoblauch und Olivenöl angebratenen Garnelen garantiert auf ihre Kosten. Und wer dazu noch den Grill anwerfen will, findet bei Gebauer’s eine große Auswahl an Grillgut wie Steaksin bester Qualität, Grillwürstchen, Geflügel sowie Fisch, Meeresfrüchte und vieles mehr.

Natürlich dürfen bei einem sommerlich-warmen Abend die passenden Getränke nicht fehlen. Ob Bier, Wein, Prosecco, Cocktails oder Bowlen, Softdrinks, Säfte& Co: Bei Gebauer’s beeindruckender Getränke-Vielfalt wird jeder Kunde mit Sicherheit fündig.